洗い物・工程を省略したスペイン風オムレツ、スパニッシュオムレツの作り方、トルティーリャ(トルティージャ)とも呼ばれます
具材はほんとに自由で、シンプルならじゃがいもと玉ねぎだけでも◎
【材料】
・オリーブオイル 大さじ2
・じゃがいも 1/2個
・玉ねぎ 1/2個
・パプリカや茄子、ズッキーニなど お好みの量
・ハムorベーコン 20～30gくらい
・卵 4個
・塩 ふたつまみくらい
【準備】
・具材を1cm角くらいにカットする
・卵を溶いて塩を加え混ぜておく
【作り方】
. 小ぶりのフライパンに油大さじ2・じゃがいもを入れて蓋をし、弱火で柔らかくなるまで加熱する
2. 残りの具材を加えて甘い香りがするくらいまでしっかりと炒める
3. 溶いた卵を流して中火にし、固まってきた周りを中心に集めるように混ぜる(IHなら底から固まるのでぐるぐると)
4. 全体が半熟になったら弱火に落とし、蓋をして火が通るまで加熱する(中を半熟に仕上げても○)
5. いったんお皿に移すかそのままくるっとひっくり返し、裏面も焼き目が付き始めるまで焼いて出来上がり
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